مصنعي خط إنتاج المصاصةï¼ الفرق بين التوفي والكراميل

سلسلة CNT خط إنتاج حلوى الكراميلعبارة عن خط أقراص سكرية متقدم يمكنه إنتاج حلوى مطاطية أحادية اللون ولونين ، والتوفي ، والحلوى ، وما إلى ذلك ، من خلال مجموعات مختلفة. تتوفر أيضًا أجهزة تعبئة مختلفة لتعبئة الشوكولاتة أو المربى أو تعبئة المسحوق. اعتمادًا على متطلبات المعالجة الأخرى ، يمكن أن تكون العملية أوتوماتيكية بالكامل مع سحب مستمر ، أو أسطوانة تبريد ، أو حزام ، وما إلى ذلك ، أو شبه أوتوماتيكية مع طاولة التبريد.

على الرغم من وجود خصائص تشبه التوأم ، فإن الكراميل والتوفي أخوة لأمهات مختلفات.
عندما يأتي الكراميل والتوفي في أشكال حلوى منفصلة ، فإن الملمس هو الفرق الأكثر وضوحًا الذي يمكنك تمييزه. عادة ما يكون الكراميل مطاطيًا وعلكيًا وملفوفًا بغلاف حلوى صاخب. تقضم في مربع من الحلوى واسحب خيطًا طويلًا ذائبة على شكل جبن الموزاريلا. الحلوى مقرمشة وغالبًا ما يتم رشها بالمكسرات والشوكولاتة وقطع أخرى قبل أن تتصلب. تحصل على الحلوى في قطع خشنة ، وتقطع القطع وتمضغ.

يعتمد الكراميل والتوفي على حرق السكر ببطء وحذر ، غالبًا مع الزبدة. لكن الكراميل أكثر ليونة لأنه يحتوي أيضًا على الكريمة أو الحليب أو الحليب المكثف. التوفي سكر وزبدة.
يحتوي الكراميل على درجة حرارة تكييف منخفضة تبلغ حوالي 248 درجة فهرنهايت ، ويسخن التوفي إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت ويصبح هشًا. قال دوج سيمونز ، رئيس شركة Enstrom Confectionery ، إنه نظرًا لأن الكراميل يطبخ في درجة حرارة منخفضة ، فإنه يحتفظ ببعض الرطوبة في تلك السوائل ، مما يخلق ملمسًا أكثر نعومة.

ما الفرق بين التوفي والحلوى المقرمشة؟
التوفي عبارة عن حلوى كريمية غنية بالزبد وسميكة مغطاة بالشوكولاتة واللوز. تعتبر الحلوى المقرمشة أرق بسبب معالجتها وتتكون أساسًا من السكر والفول السوداني.

ما الذي يحدد جودة القهوة؟
أولاً ، نبدأ بمكونات عالية الجودة ، وهي الخطوة الأكثر أهمية في صنع الحلوى اللذيذة. بعد ذلك ، نصنع دفعات صغيرة تسمح لنا بفحص كل رطل من المنتج بدقة. نقوم أيضًا بتدريب موظفينا على التكيف مع الظروف غير المواتية مثل تغيرات الرطوبة ودرجة الحرارة. أخيرًا ، نحن "نختبر ونتذوق كثيرًا" لضمان الجودة المتسقة والنكهة المتميزة. نظرًا لأننا نأخذ مراقبة الجودة على محمل الجد ، فإن أفضل الحلوى الذواقة هي فقط التي تجعلها من بابنا الأمامي إلى منزلك.

الفرق بين الكراميل والحلوى والتوفي.
ربما كنت قد غمستها في الكراميل من قبل أو مصنوعة من قطع الحلوى والتوفي. لكن هل يمكنك الإشارة إلى الفرق بين هذه الحلوى ذات اللون البني الفاتح؟ في جوهرها ، كل ثلاثة مصنوعة من السكر والزبدة. لكن التعديلات الصغيرة تجعل كل حلوى فريدة من نوعها. ها نحن.

الكراميل.
يصنع الكراميل العادي عادة من حبيبات السكر الأبيض. يتم تسخين الماء والسكر وشراب الذرة حتى يذوب السكر. ثم يُطهى المزيج حتى يتحول الشراب إلى اللون البني الذهبي. تضاف الزبدة والقشدة وشراب الفانيليا ويعاد تسخينها لعمل صلصة ناعمة. يقول هيلين فليتشر ، الخباز المحترف ومؤلف "Eurotart" ، "يمكن أن يكون الكراميل صلصة ، أو حلوى ، أو تحتل المرتبة الأولى". كل هذا يتوقف على درجة حرارة الكراميل الذي تصنعه. فكلما ارتفع الطقس ، زاد حجم الكراميل ] جرب مجموعة متنوعة من الكراميل مع أفضل عشر وصفات منزلية للكراميل.

توفي.
التوفي مصنوع من السكر والزبدة. يقوم الطهاة بطهي الحلوى لفترة أطول من الكراميل ، لذا فهي تحقق حالة مقرمشة وصلبة. (تحقق من حلوى الزبدة الرائعة من Aunt Rose للحصول على مثال لذيذ). توضع الحلوى عادة في الشوكولاتة أو الجوز أو جوز الهند وتلتهم على الفور.
كل هذه السكريات الثلاثة شائعة ويمكن دمجها في الحلويات الأخرى. أستخدم الكراميل والكراميل المملح وصلصة الكراميل العادية في الكعك والكوكيز والفطائر. يقول فليتشر: "إنها فكرة جيدة". أستخدم رقائق التوفي في قاع فطائر الزبدة البنية. بالنسبة لاستبدال أحدهما بالآخر ، فهذه نصيحة خبراء فليتشر. طالما ظلت التحويلات متسقة ، أعتقد أنه يمكن استبدالها ببعضها البعض.

يقول سيمونز إن طهي الحلوى على المستوى المجهري بطرق مختلفة يصنع نوعين من بلورات السكر. يمكنك الحصول على بلورات قصيرة الحبيبات في الحلوى ، حيث تميل الحلوى إلى الانكسار ، والبلورات طويلة الحبيبات في الكراميل التي تنحني. يستخدم بعض الخبازين السكر البني للتوفي والسكر الأبيض للكراميل ، لكنها ليست قاعدة صارمة وسريعة. بالمناسبة ، يستخدم الحلوى الزبدة (ولكن ليس سكوتشًا) ويدعو إلى السكر.

جرب وصفات الكراميل والتوفي الخاصة بنا.
1. بودنغ التوفي (بودنغ التوفي اللزج)
هناك سبب في أن هذه الحلوى البريطانية صمدت أمام اختبار الزمن. اصنع وصفة حلوى التوفي اللزجة الخاصة بنا وانظر بنفسك لماذا.
2. تشيز كيك البقان والكراميل المملح.
تكسير جراهام ملفوفة في حشوة جبنة كريمة الفانيليا تشكل مرحلة لصلصة الكراميل والجوز وملح البحر. احصل على وصفة تشيز كيك البقان والكراميل المملح.
3. كعكة الأطفال المصنوعة من السكر البني مع التوفي والدبس.
من الممكن تمامًا تحويل مجموعة من المكونات إلى 15 كعكة في 35 دقيقة. إنه مليء بالتوفي المقرمش والصقيع. احصل على وصفتنا لكعكات الأطفال المصنوعة من السكر البني.
4. صلصة الكراميل Traci Des Jardins.
نتبع نهج طاه كاليفورنيا المستوحى من الفرنسية في جعل صلصة الكراميل الخاصة بها حالمة ولذيذة. احصل على وصفة صلصة الكراميل من Traci Des Jardins.
5. جوز البقان المجفف.
الشوكولاتة والتوفي والمكسرات. ما هي ملفات تعريف الارتباط التي تحتاجها لتحقيق حلم الحلوى؟ احصل على وصفتنا لملفات تعريف الارتباط توفي البقان.
6. ذرة الكراميل.
مقرمشة ، مالحة قليلاً ، لكنها حلوة في الغالب ، ولا يمكننا الحصول على ما يكفي من الحلويات. احصل على وصفة ذرة الكراميل.

مواصفات خط إنتاج حلوى الكراميل

نحنمصنعي خط إنتاج التوفي الكراميلومحبي الطعام ، لذلك إذا كنت تريد أن يساعدك خط التوفي لدينا في تنمية إمبراطورية الحلوى الخاصة بك ،

الرجاء التواصل معنا.