كيف يتم إنتاج الحلوى ، وما هي شروط الإنتاج التي يجب الوفاء بها؟

الحلوى الحلوة هي وجبة خفيفة يحبها كثير من الناس ، سواء الكبار أو الأطفال ؛ الحلوى دائما جميلة للناس.
الحلوى هي نوع من أنواع معجنات الحلويات ، تشير إلى وجبة خفيفة تحتوي على السكر كمكون رئيسي. يمكن تقسيم الحلوى إلى حلوى صلبة ، وفاكهة ساندويتش صلبة ، وفاكهة حلوى دسمة ، وحلوى هلامية ، وحلوى مصقولة ، وحلوى قائمة على العلكة ، وحلوى قابلة للنفخ ، وحلوى مضغوطة.

اعتبارات عملية الإنتاج

(أ) عملية الإنتاج.
1.الحلوى الصلبة ، فاكهة اللاكتوز ، إلخ: السكر ، شراب النشا ، السكر المذاب ، الترشيح ، خلط الشحوم (فاكهة اللاكتوز) ، الغليان ، النفخ (الحلوى القابلة للنفخ) ، التبريد ، التبريد مزج - تشكيل - اختيار - التبريد - التعبئة والتغليف.

2.حلوى الهلام: سكر ، شراب النشا ، إذابة السكر ، ترشيح ، عامل جل غليان ، قالب صب ، تجفيف ، (غربلة ، مسحوق صاف ، رمل خلط) التعبئة والتغليف.

3.الحلوى القائمة على الصمغ: التسخين المسبق على أساس الصمغ - الخلط (إضافة العديد من المواد الخام والمواد المضافة) - التفريغ - التشكيل - التغليف.

4.حلوى الأقراص: خلط المواد الخام وتشكيل الأقراص والتعبئة والتغليف.

(ب) مفتاح الارتباط.
1.خفض السيطرة على السكر.

2.التحكم في معالجة حلوى الكراميل بالكراميل.

3.نفخ الحلوى نفخ درجة السيطرة.

4.استخدام التكنولوجيا هلام هلام عامل عامل التكنولوجيا.

5. مراقبة تغليف المنتج النهائي

(ج) سهولة ظهور مشاكل الجودة والسلامة.
1.العودة إلى الرمل أو المنصهر.

2.الرطوبة أو تقليل محتوى السكر غير مؤهل.

3.منتجات بروتين اللاكتوز ، فشل الدهون.

4 فواكه تحتوي على اللاكتوز والحلوى القابلة للنفخ ، بسبب إضافة منتجات الألبان ، من السهل أن تتسبب في تجاوز المؤشرات الجرثومية للمعيار القياسي.

رابعا ، شروط الإنتاج اللازمة.

(ب) معدات الإنتاج اللازمة.
1. الحلوى القائمة على الصمغ: (1) معدات التسخين والخلط ؛ (2) معدات الصب. (3) معدات التعبئة والتغليف.

2. حلوى الأقراص: (3) معدات الخلط والتحريك ؛ (2) معدات قولبة الأقراص ؛ (3) معدات التعبئة والتغليف.

3. الحلويات الأخرى (باستثناء الحلويات القائمة على الصمغ والحلويات المضغوطة على شكل أقراص): (1) معدات صهر السكر ؛ (2) معدات الغليان. (3) معدات التبريد. (4) معدات نفخ (ضرورية لصناعة الحلويات القابلة للنفخ) ؛ (5) معدات الصب. (6) معدات التعبئة والتغليف (باستثناء المنتجات المشكلة).

ماذا نستطيع ان نفعل؟

تحتاج مساعدة؟ الرجاء الضغط هنااتصل بنا.