آلات الحلوى

تستخدم آلات الحلوى بشكل أساسي لإنتاج الحلوى وتعبئتها. تستخدم بشكل شائع وإنتاج آلات السكر مثل الحلوى اللينة ، الحلوى الصلبة ، الحلوى المقرمشة ، المصاصات ، حلوى زهرة الأرز ، منتجات معدات السكر المغلي. وغالبًا ما تستخدم آلات تعبئة السكر في صناعة السكر. يجب أن تكون آلات ومعدات السكر وآلات الحلوى والمنتجات الميكانيكية الأخرى مثل التعبئة والتغليف بسيطة ، ولا تتطلب الكثير من التحكم البشري ، ويمكن تطبيقها على إنتاج السكر وإنتاج منتجات الحلوى اللذيذة.

مبدأ العمل

هناك أنواع مختلفة من ماكينات صناعة الحلويات في السوق. اعتمادًا على نوع الحلويات ، يتم تقسيم آلات صناعة الحلويات إلى آلات الشوكولاتة ، وآلات الشعير ، وآلات الفدج ، وما إلى ذلك.

ومع ذلك ، فإن المبدأ الأساسي لإنتاج الحلوى هو نفسه إلى حد ما ولكنه يختلف فقط وفقًا لخصائص المادة الخام وشكل الحلوى.

ما يلي سيكون فقط مقدمة موجزة عن آلات الحلوى الصلبة وآلات الخطمي.

عملية تدفق الهارد كاندي هي: إذابة السكر - غليان السكر بالفراغ - الخلط - التبريد - التشكيل - التبريد - التغليف الداخلي - التغليف الخارجي. بادئ ذي بدء ، يتم إذابة المواد الخام لصنع الحلوى في آلة غلي السكر عند درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 109 درجة مئوية. يتم وضع الشراب المذاب في آلة الغليان بالتفريغ عند 120 درجة مئوية ، ويخلط في خلاط ، ويتم تبريده في آلة تبريد ثم يتم تصنيعه في شكل ، ثم يتم تبريده لمدة 3 دقائق على حزام ناقل ثم يصبح جاهزًا للتغليف الداخلي. ومع ذلك ، يجب ضبط درجة الحرارة بعناية. المنتج النهائي هو الغلاف الخارجي ، والذي يصبح الحلوى التي نشتريها في الشارع!

تعمل آلة كاندي فلوس ، التي غالبًا ما تُرى في الشوارع وهي المفضلة لدى الأطفال ، على أبسط المبادئ: قوة الطرد المركزي. يتم تسخين السكر أولاً من خلال خزان من غاز البترول المسال لجعله شبه منصهر ثم يتم التخلص منه بواسطة قوة الطرد المركزي لحذافة دوارة كهربائياً تقود التروس السريعة للماكينة ، والتي تبرد في الهواء وتحولها إلى صوف قطني.

يشترك مبدأ آلات الحلوى في شيء واحد - الذوبان ، ثم المعالجة ، والتبريد ، والتشكيل ، والتعبئة والتغليف.

خصائص المنتج

هناك أنواع مختلفة من آلات صناعة الحلويات ، وآلات صناعة الحلويات المستخدمة في صنع أنواع مختلفة من الحلويات مختلفة أيضًا. بالطبع ، نظرًا لأن جميع المواد الخام للحلويات لها خصائص متشابهة ، فإن خصائص آلات صناعة الحلويات الحديثة متشابهة أيضًا.

في الوقت الحاضر ، آلات الحلويات المحليةمصنوعة بشكل رئيسي من المعدن. مع تطور التكنولوجيا العالية ، سيتم استبدال آلات الحلويات تدريجياً بخطوط إنتاج الحلويات ، والتي تجمع بين خصائص آلات الحلويات المختلفة ، مما يؤدي إلى تجنب مشكلة الانتقال من آلة إلى أخرى ومن عملية إلى أخرى ، مما يوفر الوقت وحتى المزيد من تكاليف العمالة . وتوفر خطوط الحلويات الكثير من العمليات غير الضرورية ، مما يجعل الإنتاج أكثر كفاءة.

مبدأ آلات صناعة الحلويات مماثل ، والشيء الرئيسي هو إذابة المواد الخام للحلوى أولاً للمعالجة ، المعالجة العميقة ، معادلة النكهة ، وما إلى ذلك ، ثم وضعها في آلات محددة للتبريد ، في شكل المنتج المصمم ، وأخيراً تعبئتها مع التغليف. آلة بحيث يمكن إخراجها وبيعها. أهم جزء في آلة الحلوى هو آلة غلي السكر وآلة التعبئة والتغليف.

تصنيف المنتجات

صناعة الحلويات لها تاريخ طويل ، وقد تم إنشاء آلات صناعة الحلويات من خلال صناعة الحلويات وثورة الميكنة البشرية.

الحلوى مصنوعة من السكر أو مسحوق الشراب (الراسب أو أي سكر مائدة آخر) أو المحليات المسموح بها أو تلوين الطعام كمادة خام رئيسية ، وفقًا لمتطلبات عملية إنتاج معينة مصنوعة من أطعمة حلوة صلبة أو شبه صلبة.

في الصين ، يتم توزيع الحلويات في المهرجانات أو المناسبات السعيدة للتعبير عن فرحة هذه المناسبة. نظرًا لأن المحتوى الفني لتصنيع الحلوى ليس مرتفعًا ، فإن المواد الخام للحلوى بسيطة أيضًا ، والمبيعات جيدة ، فقد شهدت العديد من الشركات فرصة العمل هذه لدخول صناعة إنتاج الحلوى. لذلك ، هناك أنواع مختلفة من آلات الحلوى لتصنيع الحلوى ، كما أن تصنيف آلات الحلوى معقد للغاية.

بادئ ذي بدء ، نظرًا لوجود العديد من أنواع الحلوى والمواد والأشكال المختلفة ، يمكن لمعظم آلات الحلوى إنتاج الحلوى فقط. يتم تسمية آلات الحلوى أيضًا وفقًا لاسم إنتاج الحلوى ، مثل إنتاج آلات حلوى الشوكولاتة المسماة chocolatemachine ، وإنتاج الحلوى الطرية التي تسمى آلة الحلوى ، حلوى الشعير ، حلوى الزلابية ، حلوى الساندويتش ، إلخ.

ثانيًا ، وفقًا لوظيفة آلات الحلوى وتصنيفها ، مع تطور العلوم والتكنولوجيا ، ابتكر الناس أيضًا القدرة على إنتاج آلات صنع الحلوى المختلفة. سيأخذون اسم آلة الحلوى متعددة الوظائف. بعد ذلك ، يمكن تقسيم النماذج المختلفة من آلات الحلوى إلى أنواع مختلفة ، مثل آلة تغليف الشموع ، آلة تعبئة الحبيبات ، آلة تعبئة المسحوق ، آلة تعبئة السوائل ، إلخ.

الاستخدامات الرئيسية

خطوط إنتاج آلات الحلوى الرئيسية هي:

• خط إنتاج حلوى السكاكر الصلبة بالحليب.
• خط إنتاج العلكة غير المستقرة.
• خط إنتاج العلكة الفاخرة بلونين.
• خط إنتاج المصاصة.
• خط إنتاج العلكة المجوفة على شكل كرة.
• آلة النفخ الحلوى الصلبة.
• خط إنتاج آلة لف شطيرة البيض بلونين.
• آلة طلاء السكر وآلة التكسير ومعدات الحلوى الأخرى.

تشمل آلات الحلويات الأكثر شيوعًا آلة طلاء السكر الأوتوماتيكية ، وخط إنتاج حلوى الحليب / oneflat وعربتين للسكاكين ، وخط إنتاج آلة لف البيض ، والكسارة عالية السرعة ، وخط إنتاج الحلوى الصلبة بالحليب من النوع المتسلسل ، وخط إنتاج الحلوى ذات الفقاعات المزدوجة ، خط إنتاج حلوى الفقاعات الكروية ، خط إنتاج المصاصة - آلة سحب عازلة للحلوى الصلبة ، خط إنتاج المصاصة - آلة تشكيل الحلوى ، آلة التبريد الثلاثي ، خط إنتاج حلوى الحليب / نوع 680 - الخلاط ، معدات مضغ إكسيليتول ، خط إنتاج العلكة / العلكة خط الإنتاج / الطارد ، خط إنتاج حلوى الحليب - تشكيل رأس القالب ، آلة تشكيل الحلوى الصلبة ، إلخ.

الأدبيات ذات الصلة

تأخر تطور مكننة الحلوى في الصين عن الخارج بعقود. ومع ذلك ، فإن تطوير آلات الحلوى في الصين سريع بشكل مثير للدهشة ، وهو أمر لا ينفصل عن بعض العادات الشعبية في الصين. يحب الصينيون اختيار استخدام الحلوى الملونة للتعبير عن نعمة لعائلاتهم وأصدقائهم في المهرجانات أو الأيام المتغيرة. إن وجود عبوات جميلة ونكهات حلوة يضيف إلى الإثارة لوقت بهيج.

في العصور القديمة ، أحب الناس دائمًا تحضير الحلويات بالعسل. ظهر الجليد الأول في المنطقة الرومانية وكان يسمى حلوى اللوز. في وقت لاحق ، مع ظهور المستعمرات ، أصبح قصب السكر مادة خام متاحة بشكل رهيب ، وبدأ التجار في تجربته مع العديد من وصفات الحلويات ، مما جعل الحلوى المصنوعة منه أرخص بكثير ثم يتم إنتاجها وبيعها بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم.

مع تقدم وتطور العلوم والتكنولوجيا ، اشترت صناعة الأغذية الصينية أيضًا مسارًا سريع التطور. استمرت صناعة الحلويات لدينا في التحسن مع المنتجات الجديدة ومجموعة واسعة من الأصناف. حتى الآن ، أصبحت الصين ثاني أكبر سوق للحلويات في العالم.

تتيح هذه الفروق أيضًا لآلات الحلوى الخاصة بالفريق الوطني تقديم متطلبات أكثر فأكثر. تنقسم آلات ومعدات صناعة الحلويات إلى آلات السكب ، وأواني السكر المغلية ، وأواني السكر الذائبة ، وآلات السندويتش ، وخطوط إنتاج الحلوى الناعمة والصلبة ، ومعدات تغليف الحلوى ، وما إلى ذلك.

لماذا يجب تعبئة الحلوى؟ لأن العبوة جيدة لمنتجات الحلوى لمنع الرطوبة والحرارة ، مما يساعد على منع أكسدة زيت المنتج وإطالة عمر الحلوى. بالطبع ، تساعد التعبئة والتغليف أيضًا في حماية الحلوى من التلوث الميكروبي والغبار وتحمي نظافة المنتج وسلامته. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كان المنتج أكثر جمالًا ، زاد جذب رغبات المستهلكين. يتم تغليف منتجات الحلويات المحلية في عبوات ملتوية وتغليف وسادات وتغليف مغلف مطوي.

مع التطور السريع لصناعة الحلويات المحلية ، أصبحت منافسة شركات الحلويات شرسة أيضًا بشكل متزايد. ترغب شركات الحلويات في الحصول على مكان ، ويجب أن تمتثل لطلب السوق الحالي للتغيير ، بالإضافة إلى أهمية جودة المنتج ، ولكن تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى تواتر مجال التعبئة والتغليف ، يجب أن تأخذ شركات الحلويات وتيرة ثابتة في السوق التنافسية المتزايدة تتماشى مع التغيرات في طلب السوق. بالإضافة إلى تحسين كفاءة الإنتاج وجودة المنتج ، ولكن أيضًا المنتج الذي يجب أن يتم تعبئته بشكل جميل. استخدام الآلات عالية التقنية ، مثل فيلم التعبئة والتغليف الختم بدرجة حرارة منخفضة ، وأغشية التغليف ذات العقدة الملفوفة ، وفيلم المواد السطحية لإعادة التغليف ، لتقصير الفجوة بين المصنعين المحليين والبلدان المتقدمة.

لا بد أن يبدأ اتجاه تطوير آلات الحلوى المحلية من تعبئة تغيير الحلوى. يجب أن يكون اتجاه تغيير عبوات الحلوى نحو أتمتة عالية السرعة ، وآلة متعددة الوظائف ، وخصائص تصميم التعبئة والتغليف لاتجاه التنمية. مع تطور تكنولوجيا المعلومات ، سوف تتطور شركات الحلوى في الصين بشكل أسرع وأسرع وستقود تطوير صناعة الحلوى بأكملها. قد نصبح أكبر أسواق الحلويات في العالم لوقت قصير لأن لدينا 1.3 مليار شخص يحبون الحلويات.