ما هي عملية صنع الشوكولاتة؟

2021-12-24

يشير صنع الشوكولاتة إلى عملية تحويل حبوب الكاكاو إلى شوكولاتة حلوى شهيرة من خلال سلسلة من العمليات.

تعرض هذه الغرفة طريقتين لصنع Astorga للشوكولاتة. طريقة واحدة هي الاعتماد على الموارد البشرية. والآخر هو الاعتماد على الآلات. يعرض الجانب الأيمن من قاعة المعرض الآلات المستخدمة في صنع الشوكولاتة ، وكذلك الآلات والوثائق الإدارية المتعلقة بالتصنيع. يتم عرض قالب الشوكولاتة في وسط الغرفة.

عملية صنع الشوكولاتة:
1. تحضير وتغذية المواد وفقًا للصيغة ؛
2. استخدم وعاء السكر لإذابة ماء السكر.
3. تشغيل آلة Fengjiao وآلة خلط المطاط لتنفيذ Fengjiao وخلط المطاط.
4. استخدم قدر السكر للتحكم في درجة الحرارة وغلي السكر.
5. قم بتشغيل الخلاط لعمل فقاعات ، وإضافة مواد مساعدة لصنع عجينة السكر ، وتبريدها.
6. تشغيل معدات البثق والدرفلة والدرفلة والتشكيل لتشكيل قوالب السكر.
7. إجراء عمليات ميكانيكية أو يدوية لفرز حبوب الكاكاو وتنظيفها وتحميصها وتبريدها وسحقها وفصلها وطحنها بشكل خشن ؛
8. تحضير المواد الخام المختلطة من الشوكولاتة ، وتشغيل أسطوانة الطحن الدقيقة ، وطحن الملاط.
9. استخدم أسطوانة تعديل درجة الحرارة لضبط درجة الحرارة والحفاظ على حرارة الطين.
10. صب الملاط ، تشغيل معدات التبريد ، تقسية الشوكولاتة ، وإزالة القوالب.
11. تشغيل معدات خاصة لطلاء وتلميع منتجات الشوكولاتة.
12. انتقاء وتعبئة المنتج النهائي.

سابق:مقارنة التغذية لعشرة أنواع من البسكويت ، هل تأكل بشكل صحيح؟

التالي:ممارسة بسكويت الزبدة

بريد إلكتروني